Nos produits

Notre gamme de produit...  

Boulangerie 

Tous nos pains sont réalisés avec notre farine et notre levain maison. 

 Les pains composés à 100% de notre farine intégrale maison sont :

• Le Complet Intégral (nature)
• Le Complet Intégral aux Graines 
• Le Complet Intégral aux Fruits
• Le complet Intégral Avoine & Tournesol
• La Tourte Epiane possède 30% de farine intégrale maison et 70% de farine complète
• La tourte Khorasan a une base 100% blé ancien
• La Tourte Engrain possède 10% de farine intégrale maison et 90% de petit épeautre
• Le Terroir Loiret possède 40% de farine intégrale maison et 60% de blé de population, qui est une autre variété de blé ancien.

Nos viennoiseries

Parmi les viennoiseries nous proposons :

• Le Croissant au beurre
• Le Croissant noisette garni de notre praliné noisette maison 
• Le Chausson aux pommes 
• Le Cinnamon rolls
• Le Croissant aux amandes

Nos pâtisseries 

Nous offrons une large gamme de pâtisseries :

• Les croustades, avec une base de pâte feuilletée et de crème pâtissière.
• Les choux, garnis d’une chantilly montée et d’un insert coulant. 
• Les entremets, avec une base de biscuit, de croustillant et de crémeux.
• Le flan à la vanille bourbon.
  

Café de spécialité 

Nous travaillons principalement le café de spécialité, que nous sélectionnons et torréfions dans notre boutique de Beaugency. Notre utilisons notre propre matcha également, qui est cultivé à Jeju, en Corée du Sud.

 *Le matcha est un thé vert moulu très finement et transformé en poudre. Il a un goût très herbacé, que l’on adoucit avec du sirop.

 *Le boricha est une infusion légère à base d’orge torréfié ; c’est une boisson traditionnelle de la Corée du Sud.

Fast Casual Dining

 

Pour la partie salée, vous avons les pinsa au levain maison, qui se distinguent des pizza par une fermentation plus longue et une précuisson, ce qui rend la pâte plus légère et digeste.

 Vous avez les pinsa avec ou sans viande, ainsi que la pinsette qui est pour les petites faims.