L'univers du pain
LE PAINprend son temps.
PainsNos pains au levain naturel, pétris à la main et cuits sur sole chaque matin.
Voir tous nos pains- Levain maisonnourri chaque jour au fournil
- Blés anciensmoulus sur meule de pierre
- Façonné à la maincuit sur sole chaque matin
Pains
Aucun produit ne correspond à votre sélection.
Au fournil
Le tempsdu levain.
Chez Epiane, le pain commence bien avant l'aube. Romain réalise sa propre mouture sur meule de pierre, nos levains sont nourris chaque jour et la pâte fermente lentement, jusqu'à 48 h pour certains pains. Le résultat : une mie alvéolée, une croûte qui chante et un pain qui se garde plusieurs jours.
- 01La moutureNos blés anciens, moulus sur meule de pierre.
- 02La fermentationUn levain vivant et une pousse lente, sans raccourci.
- 03La cuissonSur sole, chaque matin, pour une croûte dorée et craquante.
Le goût du pain commence par un bon levain.
Poursuivre la visite
Filtrer